为积极响应国家“健康中国”战略，普及食品营养健康知识，食品科技学院分工会立足学科特色，邀请食品科技学院刘素稳教授参与“红色科普进社区：科普大讲堂”系列活动。

2025年10月25日，食品科技学院刘素稳教授携团队师生共同参与，走进海港区首府社区，为当地居民带来了一场题为《淀粉的“变身术”：揭开血糖与健康饮食的奥秘》的科普讲座。

在刘素稳教授的带领与指导下，其团队依托专业领域优势，成功将食品科学领域的前沿技术知识，转化为社区居民易于理解和接受的科普内容。此次科普活动由研究生刘炳浩担任主讲，他以淀粉在人体内的消化与转化过程为切入点，用通俗易懂的方式解析了淀粉代谢与血糖变化的关联，同时全面讲解了糖尿病的发病原因及科学预防、控制方法。

研究生刘炳浩为居民进行生动讲解

讲座核心围绕“科学饮食”与“低GI食品”两大主题展开，不仅详细介绍了如何通过挑选健康食材、调整饮食搭配来实现血糖的有效管控，还分享了团队在该研究领域的最新成果，为社区居民提供了兼具科学依据与实际操作价值的饮食建议。活动现场氛围热烈，居民们全程专注聆听，在互动交流环节，大家积极就日常健康饮食相关的疑问与团队成员展开深入沟通。活动结束后，许多参与者反馈，此次讲座内容贴近日常生活、实用性强，不仅纠正了以往饮食中的错误认知，还进一步提升了对糖尿病预防与管理的科学认识。

刘素稳教授与社区居民进行面对面交流

传承红色精神，履行科学职责。本次活动的意义绝非一堂科普讲座所能概括，它彰显了新时代科技工作者“知行合一、奉献社会”的本真追求。在刘素稳教授团队师生的合影中，蕴含着将专业知识转化为民生福利的自觉责任。他们跳出学术象牙塔、深入社区一线，以具体实践落实“把科研成果应用在实现现代化的伟大事业中”，延续了科技惠民、情系人民的红色科普传统。

刘素稳教授团队与志愿者学生合影